春卷的做法[多图]

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准备:9分钟
烹制:22分钟

难度:中等

原料:老豆腐一块,小尖椒4个,猪肉馅50克,小葱

   这个菜中对于内料。我喜欢放正宗的春卷皮,但是春卷是本身就是一个百变的食物,内料其实可以按照自己的喜好而选择...

时间:2013-09-14 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

春卷的做法[多图]

    这个菜中对于内料。我喜欢放正宗的春卷皮,但是春卷是本身就是一个百变的食物,内料其实可以按照自己的喜好而选择,喜欢什么就卷什么。对于沾料,可以沾一些辣椒酱,我个人比较偏爱芥末陈醋汁,很清淡且非常的过瘾。

春卷

1.  材料

    老豆腐一块,小尖椒4个,猪肉馅50克,小葱一棵,姜少许,大蒜两瓣,香菜少许,甜玉米粒20克,胡萝卜15克,八角两个,香油少许,酱油适量。

2.  方法

    1.春卷皮,这个也叫米纸,在淘宝或者一些进口商都有卖,
    2.将鲜虾去头去壳挑虾线,然后放到开水中焯熟,接着放入冰水中过一下凉水,这样处理后的虾仁口感会更加有韧性。

处理春卷皮

    3.把春卷皮放到水中泡软,时间不要太长,一般10分钟左右就行了。
    4.加入两勺陈醋放入芥末拌匀。

泡春卷

    5.把虾仁放入芥末陈醋汁中浸一下。
    6.把鸡蛋打成蛋液,放入一克盐搅匀。

加虾仁


    7.锅中放油,油热后将蛋液倒入锅中煎成蛋皮。
    8.把蛋皮切成丝,胡萝卜切成丝,生菜叶洗净。

煎鸡蛋

    9.把生菜,蛋丝,胡萝卜丝,虾仁按照自己的喜好放在春卷皮上。
    10.将春卷皮卷起来就做好了。

成品图

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