金针菇培根卷

    培根同其他肉类一样需要冷冻保存，且采用真空包装才能保持肉质的新鲜。如果是已经开袋的培根，可将其分成小份，分别装入密封食品袋中，尽量排出空气再冷冻。

1.  材料

    主料：鲜金针菇300克，培根腌肉150克，鸡蛋1个。

    辅料：精盐2小匙，味精、白糖、黑胡椒粉、调和油各少许，料酒1大匙，香油1小匙，面粉适量。

2.  做法

    1.鸡蛋磕入碗中，加入面粉和少许清水调匀成鸡蛋浓糊。

    2.金针菇放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，去掉菌根(不要弄散)，每20克为一小束。

    3.培根腌肉切成大长片，加入精盐、料酒、白糖调匀，再放入黑胡椒粉、味精、香油腌渍10分钟。

    4.培根片涂抹上少许鸡蛋糊，中间放上一小束金针菇，卷成直径3厘米的金针培根卷生坯。

    5.取烤盘一个，先刷上少许调和油，间隔地码放上金针培根卷生坯。

    6.再放入预热的烤箱中，用170℃烘烤约15分钟至熟香，取出装盘，上桌即可。