小时候爱吃零食——猪肉脯

难度:困难点击:467次

内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:猪肉

准备:15分钟
烹制:30分钟

难度:困难

原料:瘦猪肉末、鱼露、生抽、老抽

   猪肉脯是很好吃的零食,小时候的我非常喜欢吃,但是很贵,很少得买吃。可能我的小孩是继承我的基因吧,他也很爱吃猪肉脯,现在市场上的猪肉脯品牌狠多,不同品牌的猪肉...

时间:2013-10-17 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 猪肉 > 猪肉

小时候爱吃零食——猪肉脯

    猪肉脯是很好吃的零食,小时候的我非常喜欢吃,但是很贵,很少得买吃。可能我的小孩是继承我的基因吧,他也很爱吃猪肉脯,现在市场上的猪肉脯品牌狠多,不同品牌的猪肉脯味道还是有差别。由于对现在自制的零食不是很放心,有些生产商为了延长产品的保质期而添加防腐剂,因此我有空的时候常会自己做一些猪肉脯给我家的小孩吃,一次做一大盒留着慢慢吃,做法一点都不难哦。
 

1.  材料

    瘦猪肉末600克、鱼露2大勺、生抽2大勺、老抽1少量、白糖3大勺、蜂蜜2大勺、黑胡椒粉少许、黄酒或者料酒1大勺

2.  做法

    1.将肉末再用刀剁几分钟,让肉末更细腻而有粘性。

    2.放入连同蜂蜜在内的所有的调料,顺着一个方向搅打均匀上劲,我用的是不带刀片的搅拌器搅拌的,用筷子搅打就可以。

    3.将搅好的肉馅放到冰箱里冷藏半小时以上。

    4.按照烤盘的大小裁剪一张锡纸,然后按照烤盘里面的边缘压出折痕,然后刷上薄薄的一层油。

    5、取1/3的肉泥放入锡纸上,然后上面放一张保鲜膜或者保鲜袋。

    6、先用手掌隔着保鲜膜将肉泥压开。

    7、然后用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄片,边缘要整齐而且不要太薄,不然的话边缘很容易烤糊,烤糊的地方要剪掉,很浪费。

    8、将擀好的肉片揭掉保鲜膜,在肉片的表面刷上一层蜂蜜,如果蜂蜜太浓稠,最好用水先稀释再用。

    9、将烤网放到桌子边缘,拽着锡纸将肉片连同锡纸一起拽到烤网上,放入预热180度的烤箱中层烤10分钟。

    10、打开烤箱将烤网和肉片一起取出放到烤盘上,然后将肉片反过来锡纸面冲上放到烤网上,揭去上面的锡纸,刷上一层蜂蜜,撒上芝麻。

    11、再放入烤箱中层180度烤10分钟,取出晾凉,然后用剪刀剪成小块即可。

    与你的好友共同分享这篇菜谱