夏日开胃菜——酸辣凉粉做法

    在夏季天气比较闷热，也很容易影响一个人的食欲，因此在下班之余给自己做一份开胃的小菜是我乐趣，今晚我做了一碗酸辣凉粉，吃了一大碗，大大的满足了我的胃。下面我就来分享一下酸辣凉粉的做法。

1.  材料

    主料：绿豆淀粉60克、水650ML

    配料：老干妈、豆豉辣酱、辣油、醋、糖、盐、香油、蒜、葱丝

2.  做法
 

    1、绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。

    2、将稀糊倒入锅中，小火烧开。

    3、中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明关火。

    4、倒入大碗里，碗里可适当涂点食用油好脱模。晾凉后切块就可食用（可放入冰箱冷藏2小时口味更好）。

    5、调汁：用以上的配料按口味适当调配，吧调好的汁淋到切好的凉粉上。

    弹性葱丝圈切法
 

    1、洗净香葱叶。

    2、将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下，并用刀背轻压。

    3、从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了。

    4-5、把卷好的葱叶，切丝。

    6、切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。