开胃小菜——碎蒜磨山胡椒
山胡椒,这个东西可能会比较少见,其实这个原料现在比较难找,因为这个菜生命周期短,而且一旦时间过了,这个就不能用来做本道小吃了。之前在老家,家里比较穷的时候经常做这个小吃,呵呵,配上一些粥,可以吃上满满几大碗粥。其实这个材料是老妈带来的,偷偷的说,其实整个过程也是她做的啦~
1. 材料
山胡椒、大蒜、盐、辣椒面。
2. 方法
1.山胡椒洗净沥干水份备用。
2.大蒜去皮放入容器中捣烂。
3.捣至大蒜粘稠为止。
4.加入山胡椒稍稍捣几下。
5.加入盐。
6.加入辣椒面充分拌匀即可。
3. 提示
建议采用新大蒜来制作这道菜,这样成品更香;山胡椒加入后稍微捣几下即可,不要捣的太烂。
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