自家特制沙锅三鲜汤
自家特制的三鲜汤,那个味道集成了多种食材的味道,那香辣的味道让人忍不住多吃了几口,如果是在冬季食用那氛围是更加的强烈。
1. 材料
带皮,猪五花肉300克,干粉丝100克,白菜帮200克。葱段2段,姜片4片,料酒1小匙,胡椒粉4小匙,花椒油3大匙,精盐、味精各1小匙,香油1/2小匙,香菜5克,肉汤2杯。
2. 做法
1.将带皮五花肉洗净,放入锅内掺适量清水,下入葱段、姜片、料酒,煮至断生时捞出,晾凉后切成5厘米长的大薄片;干粉丝剪成段,用开水泡发,沥水;白菜帮横着筋络划上刀纹,再用坡刀片成片,焯水;香菜洗净,切段。
2.炒锅内放花椒油,上火烧热,下入葱段、姜片,炸香后捞出,烹入料酒,掺入肉汤,加精盐、胡椒粉烧沸,离火;白菜片、粉丝放入沙锅内,上面摆放五花肉片,注入熬好的汤汁,小火炖10分钟至入味,加味精、香油、香菜段,再将沙锅置于托盘内上桌即可。
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