黄瓜炒猪肝的做法

将黄瓜刮洗干净，改刀切成象眼片备用；猪肝切成薄片，放在碗里，加上鸡蛋、精盐1克和干生粉拌匀上浆；木耳用温水泡软、洗净，撕成小块。

取小碗1个，放入木耳块、葱末、蒜末、精盐2克、酱油、料酒、米醋、味精和水生粉调拌均匀成芡汁。

净锅置火上烧热，放入色拉油烧至六成热，放入猪肝片滑散至熟，捞出沥净油。

原锅留少许底油，复置旺火上烧热，放入黄瓜片稍炒，加上猪肝片，烹入对好的芡汁，迅速炒拌均匀，淋上麻油即可。