豌豆酥肉青菜汤[图]

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:汤类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:粑豌豆2两,酥肉1-2两,葱姜蒜

   我个人炒菜吃饭时都会配有些汤类,要是没有汤的话,感觉吃的饭太干,比较难吃下去。所以我的每一餐都有汤,煮多了就需要不断的变换不同的菜,以保持口味的新鲜。今天路...

时间:2013-10-31 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 汤类

豌豆酥肉青菜汤[图]

    我个人炒菜吃饭时都会配有些汤类,要是没有汤的话,感觉吃的饭太干,比较难吃下去。所以我的每一餐都有汤,煮多了就需要不断的变换不同的菜,以保持口味的新鲜。今天路过超市时看有一些豌豆卖,买了一些回来,正巧前几天老婆买了一些酥肉还留在冰箱里,放着觉得可惜了,所以就以这两个为主材料做了本道菜。

豌豆酥肉青菜汤

1.  材料:

    粑豌豆2两,酥肉1-2两,葱姜蒜适量,喜辣的可加小米辣一个,绿色菜适量,黄酒适量,生抽适量,盐适量。

2.  方法

    1.锅中放油(不要太少,否则豌豆容易炒扒锅),爆香葱姜蒜辣椒苦藠等香料;

炒原料

    2.加入耙豌豆翻炒均匀,炒到微微有点扒锅的程度;
    3.添一大碗水(有时间多煮就加两碗水)搅动一下;

翻炒豌豆

    4.放入酥肉,转大火煮;
    5.依次加入黄酒和生抽(不要老抽不用上色);

加酥肉

    6.大火煮开转小火,加适量盐调味,继续炖煮入味;
    7.加入绿色菜,略搅拌即可熄火;

转小火煮

    8.起锅点上葱花即可食用。

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