清炖牛尾汤
1. 材料
主料:豆腐皮2张,猪腰500克。
辅料:葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。
2. 做法
1.将猪腰洗干净,切成薄片,泡去血水,再放入沸水中烫片刻,捞出。豆腐皮撕成大片。
2.锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片稍炒一会,再加入清汤、豆腐皮、腰片、黄酒烧沸后,撇去浮沫,略煮,加入盐、味精,拣去葱段、姜片,撒胡椒粉,起锅倒入汤碗中即成。
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