家常小菜——菠萝炒鸡丁[图]

    水果、蔬菜和鸡肉巧妙结合的一道菜，色彩亮丽，营养丰富。做好这道菜，水划鸡丁非常重要，首先腌制鸡肉时要慢慢抓匀，其次下锅时一定要抖擞着，防止粘连在一块。

1.  材料

    主料：菠萝，鸡腿肉，青红椒，葱，姜，淀粉。

    辅料：酱油，料酒，糖，盐 。

2.  做法

    1.鸡腿肉切丁，装盘后加入20毫升酱油、10毫升料酒、5克白糖、10克淀粉慢慢抓匀，放置一边腌制6分钟。

    2.青红椒切成菱形块。

    3.将盐水浸泡过的菠萝均匀切块，去掉菠萝芯。

    4.烧开水划鸡丁，等鸡肉完全变色后捞出盛盘。

    5.锅内放底油，葱、姜末煸香后放入菠萝丁、青红椒块、鸡丁，加3克盐翻炒出锅。