茼蒿炒鸡肉

    鸡肉营养丰富，脂肪含量多，对于如果是想身体不发胖的女士最后不要过量信用。

1.  材料

    原料：茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。

    调料：蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油600克(约耗50克)。

2.  准备

    1.蒿去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成3厘米长的小段。

    2.红椒去蒂及籽，用清水洗净，沥去水分，切成丝。

    3.鸡胸肉洗净，擦净表面水分，剔除筋膜，改刀切成细丝，放入小碗内。

    4.加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀，腌渍10分钟。

3.  做法

    1.锅中放油烧至四成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。

    2.锅内留少许底油烧热，下入红椒丝、蒜末炒香，放入茼蒿杆翻炒均匀，再放入鸡肉丝略炒。

    3.加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入明油，装盘即可。