圆圆的美味——番茄鸡肉球

    这色泽艳丽，鸡嫩菇香，而且外观非常的漂亮，是一道相对来说并不是有很多人知道的菜谱。也正是因为知道的人比较少，所以你要是做出来，就更能体现你的水平了。

1.  材料

    番茄500克，鸡肉150克，猪肥膘肉50克，水发香菇50克，鸡蛋1个，植物油500克(约耗50克)，料酒5克，精盐3克，味精1克，白糖，葱花，姜末，面包渣1香菜末，植物油各适量。

2.  做法

    1.将蛋清、面粉加少许精盐、味精调成糊；番茄洗净，直切成半球形；水发香菇切成碎丁；鸡肉、猪肥膘肉一同斩成茸，与香菇丁一同放碗内，加精盐、料酒、白糖、味精、葱花、姜末及适量清水，搅打成馅，然后分别装入番茄半球内，将平底部分蘸上鸡蛋面粉糊，再蘸上面包渣，待用。

    2.炒锅加热，放油烧至八成热时，将蘸上面包渣的番茄加入锅中炸至底部呈金黄色，用漏勺捞出，放入圆盘内，周围撒上香菜末就可以吃了。