新意盎然——腊肉炒苋菜

   苋菜，它含有的蛋白质比我们平时牛奶中的蛋白质都更能充分被吸收，除了这个之后，它含有的胡萝卜素也比茄果类一些更加高，有的可以高达2倍，其铁的含量和菠菜差不多，可以称之为鲜疏菜之最吧。当然要是你有红苋菜会更加好。由于苋菜含草酸较多，所以在烧时最好先用沸水焯过一次，这样草酸就会与水溶合，还可以去除一些涩味，而本道菜肠肉炒苋菜更是种比较创新的搭配，有想象力的情侣们可以尝试尝试哦！

1.  材料

    腊肉150克，苋菜250克，料酒2茶匙，盐适量。

2.  做法

    1.将苋菜放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟，取出晾凉后切片备用；苋菜去除一些老根和老叶，切成2寸长段。

    2.加热炒锅，加入油，烧至五成热时放入苋菜，再加入盐，爆炒熟后出锅装入盘中。

    3.锅内另加少量油，等到油热后倒入腊肉片，翻炒几下后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可。