炒三鲜的做法[图]

难度:中等点击:367次

内容摘要
(评级:5分) 共有2人评分 栏目:根茎类

准备:10分钟
烹制:12分钟

难度:中等

原料:鸡肉100克,竹笋100克,荞菜

   鸡肉、竹笋、荠菜这三样菜都含有着丰富的谷氨酸,所以我们才称这三样为“三鲜”,尤其是荠菜被称为珍美蔬菜。就连辛弃疾也有“城中挑李愁风下雨。春在溪头荠菜花。的佳...

时间:2013-10-15 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 根茎类

炒三鲜的做法[图]

    鸡肉、竹笋、荠菜这三样菜都含有着丰富的谷氨酸,所以我们才称这三样为“三鲜”,尤其是荠菜被称为珍美蔬菜。就连辛弃疾也有“城中挑李愁风下雨。春在溪头荠菜花。的佳句。荠菜中维生素C含最高于番茄。胡萝卜素的含量几乎可以与胡萝卜相媲关。本道菜“三鲜”叠加,所以吃起来格外的鲜美可口。这是一道美味十足的家常菜。适合年轻男女共食。从甘鲜中体验爱的滋味。

炒三鲜

1.  材料

    鸡肉100克,竹笋100克,荞菜150克,水淀粉1汤匙,料酒2茶匙,盐适量。

2.  做法

    1.鸡肉、竹笋切丁,荠菜剁碎成末。

    2.炒锅置于大火上烧热下油,油热至五成时,就可以把鸡丁放放,炒至变色后就可以捞出沥干了。

    3.锅内留少许油,再次烧热油五成时。加入竹笋丁。荠菜末炒匀,再加调料盐与料酒、水适量。将鸡丁回锅炒,并加入水淀粉混合勾芡,就可以装盘了。

3.  提示

    滑散鸡肉时用油会比较多,一定要倒出部分油再炒笋丁和荠菜,否则菜会太油腻从而影响我们食用的口感。


    与你的好友共同分享这篇菜谱