如何做一个美味的绣球白菜
绣球白菜是一个比较特别的青菜类美食,它软嫩鲜香。非常的美味,是一个不可多得的菜哦。
1. 材料
白菜250克,猪肉100克,鸡蛋2个,胡萝卜100克,植物油,精盐,酱油,淀粉,香油,味精,葱花,蒜末各适量。
2. 做法
1.先将取回来的猪切碎成小细泥;备用的材料胡萝卜洗干净后也切成丝;白菜除去老的叶子后洗干净。切去根的部份,再去除菜的头头部分,只需要中间部份,然后切成2厘米长的菜段。烧开一锅水焯一下,取出晾净水份,放入盘内。撒上少许精盐。肉泥也放入碗内,加精盐、味精、酱油、葱花、姜末、香油、淀粉和水,搅拌均匀。
2.将鸡蛋磕入碗内,加适量的淀粉用筷子搅拌均匀,放入锅内炒熟后摊成蛋皮,切丝备用。
3.将肉馅挤成丸子,放盘内白菜段上。摆成圆形。将蛋皮丝、胡萝卜丝调匀后,均匀地撒在丸子上,上蒸锅蒸熟取出即成。
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