自制农家美味手撕菜

    吃多了大鱼大肉，有时候再回头做一些家常小炒也更是一种生活的享受，就像今天的这道手撕菜非常的鲜美。

1.  材料

    原料：白菜100克，生菜75克，干豆腐、黄瓜各5克，小葱30克，熟花生碎25克，青椒、红椒各20克，鸡蛋2个。

    调料：味精、鸡精各1小匙，豆瓣酱3大匙，香油大匙，植物油适量。

2.  准备

    1.大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜分别洗涤整理干净，沥干水分，用手撕成小片(或小块)。

    2.小葱洗净，切成3厘米长段；黄瓜去蒂，洗净，用刀背拍碎。

    3.鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐调匀成蛋液。

3.  做法

    1.锅中加油烧热，倒入蛋液炒熟，再加入豆瓣酱、味精、鸡精和适量清水烧沸，转小火炖煮5分钟至浓稠，淋入少许明油，出锅成鸡蛋酱。

    2.大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜、黄瓜、小葱放入盆中。

    3.加入鸡蛋酱调拌均匀至入味，装入盘中。

    4.再撒上熟花生碎，淋入香油，即可上桌。