香甜美味的梅菜蒸冬瓜

    冬瓜很清香，而且很容易吸收味道。梅菜的味道很浓厚，和冬瓜的清爽放在一起，正好中和成非常适口的感觉。蒸制对于冬瓜来说，是再合适不过的了，那些鲜甜味道，就等出锅后尽情享用。

1.  材料

    梅菜干15g，腐竹15g，冬瓜180g，酱油1汤匙，糖1/2茶匙，味精1/2茶匙，油适量。

2.  做法

    1.将梅菜干放入水中，泡软后冲洗一下，切成1cm长的小段，或者更碎一点儿更好；腐竹用温水泡软之后，切成长1cm左右的小段；冬瓜去皮、去籽、洗净，切片备用。

    2.炒锅中放油烧至三四成热，即手放在锅的上方能感到些许热气的时候，将梅菜放入翻炒一下，加入酱油、糖、味精翻炒均匀盛出，不需要炒很长时间，只是为了调味。

    3.将冬瓜码盘，腐竹放在冬瓜上，或者垫放在冬瓜下面，将炒好的梅菜均匀地铺在冬瓜上面。

    4.蒸锅中烧开水，架上蒸屉，放入冬瓜盘，大火蒸10分钟左右即可。

3.  提示

    对于这类素菜的烹饪都会有一个好处，就是调味比较方便，许多菜都可以在做好之后，再来补救你认为不很完美的调味，加盐、酱油、糖或者淋酱料等均可，这道菜也是如此。