青红椒炒香肠

    香肠存放时忌高温和阳光直射。没有条件冷藏的话，尽量把香肠放在真空袋或保鲜盒中，放入之前可在香肠表面或切口的地方均匀涂抹一层白酒，利于保持香肠的鲜味。

1.  材料

    主料：香肠300克，青椒、红椒、青蒜苗各50克，干辣椒30克。

    辅料：葱花、姜丝、蒜片各适量，精盐1小匙，味精少许，白糖、料酒各1大匙，植物油3大匙。

2.  做法

    1.香肠放入清水锅中煮透，捞出沥水，切成薄片；青椒、红椒去蒂及子，洗净、切块；青蒜苗择洗干净，切成小段。

    2.锅中加油烧热，下入姜丝、葱花、蒜片、干辣椒炒香，再放入青红椒块、青蒜苗段、香肠片、精盐、味精、白糖、料酒炒匀，装盘即可。