红辣椒炒笋片
主料
- 600克竹笋 100克含热量：27大卡
- 3个红尖椒
- 100克香芹 100克含热量：16大卡
辅料
- 20克姜 100克含热量：80大卡
- 1/2茶匙花生油 100克含热量：884大卡
- 1克蘑菇 100克含热量：25大卡
- 1/3茶匙麻油 100克含热量：886大卡
- 1/6茶匙白糖 100克含热量：383大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量料酒 100克含热量：50大卡
- 适量生粉 100克含热量：348大卡
一般这道菜是用在做粤菜的，可以加入一些适量的白糖，这样可以达到提鲜去涩的作用。当然因为这菜的稍有苦涩之味，所以加一些白糖可以去除一些苦味。如果你是对竹笋敏感的话，那可能这个菜就不适合你了。对于笋片可以先用水烧一下，可以减少竹笋纤维里的湿毒。这是一道让女性朋友们离不开的绝佳美食哦。
1. 做法
1.竹笋洗净，削去壳衣，切薄片；香芹洗净，切成4厘米长段；
2.红尖椒洗净，摘去蒂，斜切为椭圆形椒圈；用淡盐开水焯一下竹笋片，沥水；
3.武火烧红锅，烧热花生油，爆一下红尖椒圈，倒入竹笋，爆炒至略有焦边，加入料酒，再加入1茶匙水，加入香芹炒1分钟；
4.用白糖、蘑菇、盐调味，最后淋入湿淀粉勾芡，再滴入一些麻油，就可以了。
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