洋葱香肠炒鸽丝

    选购香肠除了要求质量好之外，但还有重要的一点就是它的保质期，请在保质期之内购买和食用，否则会引起中毒，因为香肠内含有各种调料和肉类，很容易变质。

1.  材料

    主料：鸽脯肉250克，洋葱200克，香肠15克，青椒1个。

    辅料：植物油50克，鸡蛋清、精盐、麻油、生粉各适量。

2.  做法

    1.先将鸽肉切成细丝，拌入鸡蛋清、精盐、生粉、麻油。

    2.炒锅上火，下油烧至八成熟，倒入鸽肉丝。快炒数下，待鸽肉丝变成白色，倒入漏勺沥油。

    3.锅中留油烧热，将洋葱、青椒、火腿或香肠细丝倒入，翻炒几次，加入精盐，将炒好的鸽肉丝倒入，炒匀，沥去余汤，装碟即成。