南瓜炒芦笋
对于做这道南瓜时需要注意,炒南瓜时间不宜过长,如果炒过长,会太软而影响口味。
1. 材料
原料:南瓜200克,芦笋150克。
调料:蒜片10克,精盐、味精各1/2小匙,料酒1小匙,香油1/3小匙,水淀粉、植物油各1大匙。
2. 做法
1.南瓜用清水洗净,削去外皮,对半切开后去掉瓜瓤。
2.先切成块,再切成长5厘米、宽1厘米的长条。
3.芦笋切去老根,再用小刀削去外皮,洗净,沥水,斜刀切成小段。
3. 提示
1.坐锅点火,加入清水和少许精盐烧煮至沸,先放入南瓜条焯烫一下,再放入芦笋条焯透。
2.捞出南瓜条和芦笋条,用冷水过凉,沥净水分。
3.净锅置火上,加入植物油烧至五成热,下入蒜片炒香。
4.放入南瓜条、芦笋条略炒,烹入料酒,加入精盐、味精炒匀。
5.用水淀粉勾薄芡,淋入香油,即可出锅装盘。
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