蘑菇瘦肉汤

    有些蘑菇的表面有一层黏液，使泥沙附着，清洗时不易洗净。对这种情况，可以在洗蘑菇时，在清水中加点盐，搅匀，泡一会儿再洗，黏着的泥沙就很容易洗去。

1.  材料

    主料：蘑菇、猪瘦肉各100克。

    辅料：香菜叶、盐、料酒、鲜汤、葱段、姜丝、植物油各适量。

2.  做法

    1.将猪瘦肉、蘑菇分别洗净，蘑菇去蒂后，分别切成片。

    2.锅置火上，放油烧热，放入肉片煸炒，放入葱段、姜丝、料酒和鲜汤，煮至汤浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜丝。

    3.加入蘑菇片继续煮，待肉片和蘑菇熟烂，加入盐调味，撒上香菜叶即可。