红烧鲩鱼腩
这道菜的特点是汁浓入味。因为放了糖和醋,许多孩子不仅爱吃鱼肉,还喜欢用酸甜鱼汁捞饭。如果哪天你的孩子望着一条营养鲜美的清蒸鱼却没有什么胃口时,就可以尝试一下这道菜,说不定孩子会胃口大开。而且本道菜中的鲩鱼腩没有小骨,几条大骨挑掉就可以让孩子放心地吃肉。
1. 材料
用料:鲩鱼腩1大块,姜、葱、老抽、醋、糖、盐、料酒、味精各适量。
2. 做法
1.鲩鱼腩洗净切成2~3块,沥干水分,用少许盐和老抽腌20分钟左右。如果时间紧,腌5~10分钟也可以。
2.姜洗净切丝;葱洗净切段。
3.冷锅下油,开中火,待油八成热时把腌好的鱼放入锅中两面煎黄。
4.把剩余的盐、老抽、糖、姜丝、葱段、料酒、醋放入锅中,加适量清水,盖上盖焖煮5分钟左右,撒味精即可起锅。
3. 提示
1.用同样的方法,把鲩鱼腩换成非洲鲫鱼、鲤鱼或鲜虾,就可以给孩子变出好多款红烧鱼或者红烧虾了。
2.如果大一点的孩子敢吃点辣,可以加几条红辣椒丝同煮,既增加美味,又增添色彩。
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