香味四溢——红烧鳝鱼
鳝鱼是一种非常有营养的食材,对于人体有很好的健身作用。不过鳝鱼清洗的时候可能会比较难一些啦,因为这个东西滑滑的,而且有的人根据不知道如何下手去清洗,有的可能干脆就不洗了,直接煮了。呵呵,我个人建议还是细洗一会,具体步骤如何,相信你百度一下就知道了,我这里就细说了,我主要介绍它的做法就行了。
1. 材料
红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒。
2. 方法
1.准备材料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒。
2.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头,回家洗净血污,用料酒腌制10分钟后,在用清水冲洗干净沥干。
3.锅里下多一点的油,下入泡椒,豆瓣酱,大蒜,仔姜,花椒炒出红油。
4.下入鳝鱼段调入生抽2大勺,白糖,料酒翻炒。
5.加适量的清水烧开,盖上盖子小火慢炖15分钟后,大火收汁,加入大葱炒均即可(鳝鱼很鲜美不需要加鸡粉之类的)。
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