香味四溢——红烧鳝鱼

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内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:鱼类

准备:5分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒。

   鳝鱼是一种非常有营养的食材,对于人体有很好的健身作用。不过鳝鱼清洗的时候可能会比较难一些啦,因为这个东西滑滑的,而且有的人根据不知道如何下手去清洗,有的可能...

时间:2013-10-26 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 鱼类

香味四溢——红烧鳝鱼

    鳝鱼是一种非常有营养的食材,对于人体有很好的健身作用。不过鳝鱼清洗的时候可能会比较难一些啦,因为这个东西滑滑的,而且有的人根据不知道如何下手去清洗,有的可能干脆就不洗了,直接煮了。呵呵,我个人建议还是细洗一会,具体步骤如何,相信你百度一下就知道了,我这里就细说了,我主要介绍它的做法就行了。

红烧鳝鱼

1.  材料

    红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒。

原料

2.  方法

    1.准备材料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒。
    2.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头,回家洗净血污,用料酒腌制10分钟后,在用清水冲洗干净沥干。

炒鳝鱼

    3.锅里下多一点的油,下入泡椒,豆瓣酱,大蒜,仔姜,花椒炒出红油。
    4.下入鳝鱼段调入生抽2大勺,白糖,料酒翻炒。

加调料

    5.加适量的清水烧开,盖上盖子小火慢炖15分钟后,大火收汁,加入大葱炒均即可(鳝鱼很鲜美不需要加鸡粉之类的)。

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