芝士焗龙虾

    龙虾肉裹粉时不可太多，否则吃起来粘嘴，影响口感。该菜肴含高蛋白质，具有健胃等的功效。

1.  材料

    主料：龙虾1只（约1500克），西兰花200克。

    辅料： 芝士粉5克，胡椒粉0.2克，料酒10克，黄油20克，盐5克，味精2克，生粉10克，姜5克，香葱5克。

2.  做法

    1.龙虾宰杀后去头尾，上屉蒸5分钟取出，剁成2.5厘米的方块备用。

    2.把西兰花改成小朵飞水，和虾头尾作为摆盘装饰。

    3.把龙虾肉块裹芝士粉、生粉放入油锅 140℃油温炸至金黄色捞出备用。

    4.黄油加热放上汤20克，加入调料，加入龙虾肉小火烧20秒，转大火收汁盛盘即可。