美味小炒——腰果炒小虾
在炸河虾前一定要沥干水分。成菜有着色泽红亮，味香干脆的特点。
1. 材料
主料：河虾200克，腰果50克，葱丝3克。
辅料：椒盐5克，料酒3克，盐2克。
2. 做法
1.炒锅入油，油温达70℃时下入腰果炸至微黄捞出即可。
2.河虾放盐、料酒腌制5分钟，捞出沥干水分。
3.炒锅油温达180℃下入河虾炸20秒捞出。
4.腰果、河虾放在一起，放入椒盐搅拌均匀，装盘即可。
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