佛手烩面筋

    佛手瓜清翠暗香，只需简单的盐调味便可携佛手瓜渐入佳味。

1.材料

    佛手瓜1个、油面筋8个、红菜椒1个、油30ml、姜1块、盐5g、黄酒、水淀粉各15ml

2.做法

    1.佛手瓜削皮，对半剖开，去核，切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去籽，切成3cm长的三角片。姜去皮，切菱形片。油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿。

    2.中火烧热油，待5成热时，放入姜片爆香，放入佛手瓜片翻炒2分钟，再放入油面筋和红菜椒片炒均匀。

    3.调入盐、黄酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。待油面筋完全塌软熟透后，调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。