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把羊肉切成五分宽、22毫米长的条形。冬瓜去皮和籽后也切成和羊肉同样的条形。
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甘草和公丁香 (中药店买)用布包扎成香料袋。将牛肉和香料袋一起放在砂锅内,加入生水,以淹满牛肉为度,然后把冬瓜盖满在羊肉上后,将锅盖严,移至10--12厘米高的火苗灶上。
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煮40分钟后揭盖,再加入淹齐冬瓜为准的生水,把锅盖严,煮15分钟左右。
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出锅前1分钟取出香料袋,放入食盐即成。
冬瓜炖羊肉的制作方法
主料
- 400克羊肉 100克含热量:203大卡
- 10克公丁香
- 500克冬瓜 100克含热量:13大卡
辅料
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 10克甘草
在我们做这道菜时,对于在挑选冬瓜要注意:挑选时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。面色有点黄的,一般都比较老,口感不怎么好。
END
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