黄花菜炒鸡丁

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内容摘要
(评级:3分) 共有1人评分 栏目:鸡肉

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:容易

原料:鸡脯肉100克、鲜黄花菜400克。

   在择菜的时候必须将鲜黄花菜的芯择出,并焯熟煮透才能进行烹制,因为鲜黄花菜含秋水仙碱,如果处理不当就可能会引起食物中毒。如果鲜的黄花菜过季,也可以用干的黄花菜...

时间:2013-12-02 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 鸡肉

黄花菜炒鸡丁

    在择菜的时候必须将鲜黄花菜的芯择出,并焯熟煮透才能进行烹制,因为鲜黄花菜含秋水仙碱,如果处理不当就可能会引起食物中毒。如果鲜的黄花菜过季,也可以用干的黄花菜。制作这道菜的时候动作要快。

黄花菜炒鸡丁

1.  材料

    主料:鸡脯肉100克、鲜黄花菜400克。

    辅料:红尖椒条30克、蒜片15克、蚝油、味精、鸡精、水淀粉、植物油各适量。

2.  做法

    1.鲜黄花菜抽芯择根,滚水下锅大火烫透,轻轻挤净水,鸡脯肉切粒待用。

    2.热锅下油,下蒜片爆香,下入蚝油炒开,鸡肉粒炒熟,下黄花菜、配料炒匀,调入味精、鸡精翻炒,勾芡炒匀出锅即可。

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