燕麦坚果面包

1.  材料

　　主料：高筋面粉350克，葡萄干160克。

    辅料：全麦粉、燕麦片、柠檬皮各75克，坚果50克，发酵粉15克，盐10克。

2.  做法

    1. 将高筋面粉、水、全麦粉、发酵粉放入搅拌器中慢速搅拌2分钟，再中速搅拌4分钟，然后加入葡萄干、柠檬皮和坚果慢速搅拌2分钟，制成面团，发酵30分钟。

    2. 将面团分割成块，经折叠后在室温下静置20分钟，制成棒状面包生坯，并在表面喷水后粘上燕麦片。

    3. 面包生坯在温度30℃条件下发酵50分钟，然后放入温度为220℃的烤箱中烘烤40分钟即可。