燕麦坚果面包

难度:中等点击:244次

内容摘要
(评级:3分) 共有12人评分 栏目:主食

准备:70分钟
烹制:40分钟

难度:中等

原料:高筋面粉350克,葡萄干160克。

  将高筋面粉、水、全麦粉、发酵粉放入搅拌器中慢速搅拌2分钟,再中速搅拌4分钟...

时间:2013-11-25 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

燕麦坚果面包

燕麦坚果面包

1.  材料

  主料:高筋面粉350克,葡萄干160克。

    辅料:全麦粉、燕麦片、柠檬皮各75克,坚果50克,发酵粉15克,盐10克。

2.  做法

    1. 将高筋面粉、水、全麦粉、发酵粉放入搅拌器中慢速搅拌2分钟,再中速搅拌4分钟,然后加入葡萄干、柠檬皮和坚果慢速搅拌2分钟,制成面团,发酵30分钟。

    2. 将面团分割成块,经折叠后在室温下静置20分钟,制成棒状面包生坯,并在表面喷水后粘上燕麦片。

    3. 面包生坯在温度30℃条件下发酵50分钟,然后放入温度为220℃的烤箱中烘烤40分钟即可。

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