味道很美的柠檬糖霜甜甜圈

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内容摘要
(评级:3分) 共有11人评分 栏目:点心

准备:12分钟
烹制:18分钟

难度:中等

原料:高粉,低粉,干酵母,细砂糖,盐

  刚开始听到甜甜圈这个名字的时候,我觉得甜腻腻的,不能勾起我的食欲,我本身不是很喜欢甜食,但有一次和朋友出去逛街...

时间:2013-10-17 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 点心

味道很美的柠檬糖霜甜甜圈

    刚开始听到甜甜圈这个名字的时候,我觉得甜腻腻的,不能勾起我的食欲,我本身不是很喜欢甜食,但有一次和朋友出去逛街,她很爱吃甜甜圈,就叫我一起吃,叫我尝试一下,我就试着拿起一个甜甜圈咬一口,一口咬下去,酥酥的表皮和柔软的心,不得不说很好吃,很让我回味,从那次我开始理解我的朋友为什么那么喜爱甜甜圈了。由于平日爱自己动手做美食,我也尝试做了甜甜圈,甜甜圈的装饰有很多种,我个人比较喜欢柠檬糖霜版本,咬下去能感受到柠檬的香味和酸味中,和糖霜的甜味,味道很美。下面就一起来看柠檬糖霜甜甜圈做法吧。
 

1.  材料

    高粉180g,低粉70g,干酵母3g,细砂糖25g,盐3g,奶粉10g,蛋液15g,水135g,黄油25g,新鲜柠檬汁16g,糖粉100g,水4g。

2.  做法

    1.后油法揉至扩展阶段,进行第一次发酵。

    2.发酵完毕,排气滚圆松弛15分钟,把面团擀开,厚度约1cm。

    3.在面团上用模具刻出形状。

    5.进行第二次发酵。
 

     

    7.锅内倒入适量油,待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸。

    8.两面各炸50秒,放旁边晾凉。

    9.把糖霜原料混合。

    10.搅拌均匀。

    11.用刷子刷在甜甜圈上,即可。
 

3.  温馨提示

    1、甜甜圈的面团不宜太湿,否则不好操作,所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可。

    2、甜甜圈不宜太厚,否则油炸的时候不容易炸到中间,上色就不好看了,所以擀面团的时候不要擀的太厚,最好不超过1cm。

    3、刻好的面团可以继续揉一下,松弛后再用模具刻出形状。

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