豆腐拌白菜心
挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧实、分量重为好。底部突出、根的切口大的不好。颜色:成熟的白菜菜叶十分苍翠,颜色应该是均匀的,菜干部分洁白无瑕疵。完整:购买白菜要注意白菜的完整程度,留意菜身有没有受损。
1. 材料
主料:大白菜心250克,干豆腐100克。
辅料:大葱25克,香菜15克,花椒10粒,大豆酱50克,味精10克。
2. 做法
1.把大白菜切成细丝,干豆腐切细丝,大葱切成细丝,香菜切成3厘米长的段,花椒粒洗净。
2.白菜丝加干豆腐丝、大葱丝、香菜段拌匀。
3.锅里放入植物油约2大匙,烧至温热,下入花椒粒,用小火炸出浓香味,捞出花椒不用,下入大豆酱煸炒出酱香味,出锅,倒在碗内白菜丝上,加入味精10克,拌匀即可。
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