客家酿豆腐

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内容摘要
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准备:10分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:豆腐、猪肉馅儿、冬菇、葱

   在做这个豆腐的时候你可以选择一些并不是很嫩的豆腐,这样做出来的就不会那么容易碎了。猪肉馅你可以自己剁,当然是你要在有时间的情况下。还有要注意一点是煎豆腐的时候...

时间:2013-10-08 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 豆腐

客家酿豆腐

   在做这个豆腐的时候你可以选择一些并不是很嫩的豆腐,这样做出来的就不会那么容易碎了。猪肉馅你可以自己剁,当然是你要在有时间的情况下。还有要注意一点是煎豆腐的时候一定要小火来煎。

1.  材料

    豆腐,猪肉馅儿,冬菇,葱

    调料:白胡椒粉(适量),盐(少许),糖(少许),姜末,葱碎,生粉。

2.  做法

    1.将豆腐切好,最好切成一些厚度比较大一些的块,然后在豆腐中间挖一个小坑,注意不要挖太深,以免把豆腐挖穿了。

    2.准备好腌肉用的调料还与肉末混合上面挖出的豆腐拌成肉馅儿备用。

    3.在挖出的豆腐小洞里填上适量的肉馅。尽量填得比较扎实一些,这样出来的会比较牢固一些。

    4.取一平底锅,先放适量的油,然后加入制作好的豆腐块进行煎。注意此时火要小一些,不然容易会糊锅。


    5.煎好一面后,转用小铲子翻面再慢煎另外一面到金黄色。

    6.制作调料芡,取一小碗混合酱油、生粉、再中一些水做成调料芡。

    7.将煎好的豆腐装盘后,烧开上面制作好的调料芡,等到烧开后就可以倒在豆腐上就可以了。


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