浑白三色美味豆腐羹
这是一道用豆腐制作成的美味菜,特别是这个羹的色彩浑白,味道非常的新鲜。
1. 材料
原料:嫩豆腐(盒装)1盒,熟鸡血、鲜蘑、鸡蛋各50克。
调料:姜丝5克,精盐、鸡粉各1小匙,猪骨汤5杯,水淀粉、植物油各1大匙。
2. 做法
1.将熟鸡血冲洗干净,切成1厘米见方的小块;鲜蘑去蒂,洗净,切成小丁;嫩豆腐取出,切成1厘米见方的小块;鸡蛋磕入碗中打散。
2.将鸡血、鲜蘑、嫩豆腐分别放入沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
3.锅中加入适量植物油烧热,倒入鸡蛋液摊成蛋皮,取出切丁。
4.锅复至水上,加油烧至五成热,先下入姜丝炒香,再放入猪骨汤、精盐、鸡粉,烧沸后下入鸡血、鲜蘑、嫩豆腐、蛋皮,待再次煮沸后,用水淀粉勾芡,即可出锅装碗。
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