丁香蒜苗炒五花肉

    蒜苗炒五花肉是一道很家常的菜，但是这道菜加了一些丁香，一般来说丁香主要用于肉类、糕点、炒货或腌渍食品的调味，也是五香粉和咖喱粉的原料之一，具有散寒止痛、暖肾助阳的功效。

1.  材料

    主料：猪五花肉500克、蒜苗段50克。

    辅料：植物油、酱油、白糖、水淀粉、丁香、花椒水、葱花、蒜末、姜丝、盐、味精、醋。

2.  做法

    1. 猪肉刮洗净，切片。锅置火上，加植物油大火烧至六成热时，下猪肉片小火煎炒，煎出油后，将过多的油倒出。

    2. 再加葱花、姜丝、蒜末、蒜苗段翻炒，放丁香、盐、酱油、花椒水、白糖、醋翻炒，加适量水，烧沸、收汁后拣出丁香，用水淀粉勾芡后，放味精即可。