凉拌海带冻豆腐

老豆腐放冰箱冷藏（冻的像石头一样）；冻豆腐解冻；

解好冻的豆腐放开水里煮3分钟捞出切块并用手挤或刀压除其中的水份；海带丝段，开水煮5分钟左右捞出沥水备用（豆芽关火前两分种放进去）。

锅加油烧热，放葱末、蒜末、姜末、芝麻爆香，放少许辣椒油、鸡精、盐少许关火，最后放生抽、醋、香油均匀；将准备好的冻豆腐和海带丝倒入锅是拌均盛出装盘。