-
黑鱼的营养价值
据实验分析,从黑鱼的肌肉中,可分离出组氨酸。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等is种游离氨基酸。其肌肉、血清、肝脏、性腺中的钙含量,冬季上升,无机磷则下降。维生素C的含有率夏季比冬季高。用黑鱼加工制成的鱼粉,所含有的蛋氨酸量,比青鱼、蝎鱼制成的鱼粉中的含量都高。
-
黑鱼的功效与作用
1.中医认为,黑鱼性平寒,味甘。入脾、胃、肺、大肠经。
2.具有补脾益胃、利水消肿、滋阴壮阳、养血补虚、补肾益精、养心活络等功效。
3.对心脏性水肿、肾脏水肿、月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、沙眼、脚气等症均有良好食疗作用。 -
黑鱼的食用方法
1.黑鱼汆黄瓜
黑鱼的食用方法多样,配上蔬菜味道同样鲜美,营养更加丰富。
食材:黑鱼1尾、黄瓜50克、黑木耳10克,香菜、黄酒、精盐、味精、麻油、鸡汤各适量。
制法:
1.将黑鱼肉洗净,切成宽长的条,下沸水锅汆透捞出。
2.香菜洗净切成碎末;黑木耳泡发,洗净,切成小片。
3.黄瓜洗净去瓤,切成薄片,下沸水锅焯透,捞出放入汤锅中,再将黑鱼肉放在黄瓜上。
4.炒锅上火,放入鸡汤、黄酒、精盐、黑木耳烧沸,撇去浮沫,放入味精,浇在鱼肉上,淋上麻油,撒上香菜末即成。 -
黑鱼的选购
选购黑鱼做菜,要注意选鱼不能太大,一般8两左右即可,这样的鱼一般成活了一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。
-
黑鱼的保存
1-2天,将黑鱼清洗干净,擦干表面水分,装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。
黑鱼(斑鱼)生
营养信息表(每100克/份)
- 123(千卡)热量
- 18.51 (克)蛋白质
- 0.00 (克)碳水化合物
- 4.90 (克)脂肪
- 膳食纤维
- NA (克)糖
- 1.450 (克)饱和脂肪
- NA (克)反式脂肪
- 胆固醇
- 钠
备注信息(NA表示无资料,ND表示未验出)
- 备注:1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
健康运动方案
摄入 123 大卡热量相当于做以下运动:
- 32 分钟 走路
- 13 分钟 慢跑
- 9 分钟 游泳
- 16 分钟 骑自行车
热量主要来源
黑鱼,属鱼纲鳄科。因其全身肤色黝黑并具斑块,故有 “黑鱼”、“乌鱼”、“斑鱼”之称。黑鱼性情凶猛,其他鱼类都十分惧怕它,故又有“生鱼”之名。由于黑鱼头上有七个白点,古人称之为 “七星鱼”。七星北斗,夜晚指北,借喻它知自然之礼,故又谓 “鲤鱼”。还有黑鱼的雄鱼,家庭责任心特强,有护卵子的习惯,又美其名曰“父鱼”。民间传说黑鱼为 “龙宫大将”,故有“将军”之浑号。它还有蠢鱼、鲡、黑火柴头鱼 、黑鲤鱼 、蛇头鱼 、文鱼等别名。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱