烹饪菜肴时加热的途径
2014-05-19 21:36:22-----1565人点击
人们是通过什么途径,用什么方法把热量传递给原料使其由生食变为熟食呢?主要有以下五种途径:...
猪头、猪蹄的清洗方法
2014-05-19 21:29:20-----12994人点击
猪头或者猪蹄这两个东西都是不好处理的,因为它毛多,如果处理不好,会影响做出来的菜的味道。...
挑选新鲜鸡蛋和鸭蛋的方法
2014-05-19 21:24:05-----1514人点击
首先要看蛋的外表有无破裂,颜色正常。用手握住蛋,对着阳光照一下,蛋心微红微透光的是好蛋,无一点红光则是坏蛋或是孵小鸡...
如何买米面类食物
2014-05-19 21:20:41-----1459人点击
米、油、菜是厨房里最主要的食物。应该怎样买米呢?如果夫妻两人经常在家吃饭,那么应随时准备10千克米,2千克面粉,1把干面...
购物买菜的技巧
2014-05-19 21:16:16-----2081人点击
买菜是执厨工作中一项经常性的又很重要的事情。“巧妇难煮无米之炊”,不买菜,就没有烹饪了。买菜的原则如下:...
猪油的熬制方法
2014-05-19 21:10:10-----5720人点击
猪油一般是自己在家熬制。外面买的猪油很不放心,它是用脚油、肥肉等混合熬制的,吃起来不香,更不养人。农历冬至前后,你就...
鱼翅的涨发方法
2014-05-19 20:53:50-----3827人点击
鱼翅的涨发方法是 :将干翅边剪去 ,下冷水锅煮至能褪沙 ,取出用不锋利的刀或尼龙丝刮擦去沙粒 ,去掉翅根 ,用清水洗净 ,...
素食与肉食应以素食为主
2014-05-19 09:51:13-----846人点击
肉类食物在人体肠道中停留时间较长,易导致肠癌的发生;所以,这些食物宜少吃,但也不能一点不吃。...
鲜奶保存的小方法
2014-05-17 18:13:17-----3286人点击
牛奶、羊奶是含蛋白质较多的食物,新鲜牛羊奶保存不好,容易发生酸坏。现在很多家庭都有电冰箱,将新鲜牛奶、羊奶放在电冰箱...
炸过鱼的油如何去除腥味
2014-05-17 17:53:17-----1917人点击
鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,对人类来说,它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品,深受人们的喜爱。鱼在...
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