怎样才能炒制出鲜嫩可口菜肴
2014-07-05 15:57:49-----816人点击
要制成美味的鲜嫩可口的菜肴，就必须在烹调过程中，尽量保持物料的水分和鲜味不使丢失。尤其是荤食菜肴，在高温烹制过程中，...
在切芋头时手发痒应该如何办?
2014-07-04 21:26:14-----1217人点击
芋头需去皮后方可食用，可每每剥芋头皮的过程，会引起人手接触部位皮肤奇痒难忍，此后即使用肥皂清洗、用水冲洗似乎也不能见...
食材姜和葱的保鲜方法
2014-07-04 21:18:06-----2111人点击
葱姜是家庭日常烹调中随时可能用到的必备调味品，可鲜葱、鲜姜却又不易长久保存。受湿了，葱姜会霉烂变质；冷藏在冰箱里，又...
煮饭时烧糊了应该如何办？
2014-07-04 20:46:08-----2198人点击
煮饭时用火过旺，以致将饭烧糊时，不仅会使米饭下面粘锅糊底，而且严重时，还可见饭锅中的米饭表面有几处焦黄的出气孔。此时...
煮米饭的技巧
2014-07-04 20:41:16-----1151人点击
要说谁不会做米饭，可能这样的人很少；可要说真正能把饭做好，似乎这样的人也不多。因为事实上．煮制米饭过程中有不少诀窍．...
淡菜的涨发与食用方法
2014-07-04 20:34:21-----1329人点击
淡菜是由一种海蚌，经煮熟、去壳、晒干而制成的干品海产，以个大、质嫩 （色淡）、味重、肉厚者为佳。淡菜不仅味道鲜美，而且...
干香菇如何涨发
2014-07-03 23:34:50-----7326人点击
干香菇的涨发都采用水浸法，但香菇涨发对水温的要求却与同属覃类的木耳和银耳不同。香菇的具体涨发方法为：先将香菇用冷水稍...
海带涨发的小方法？
2014-07-03 23:31:35-----2023人点击
海带的涨发十分简单，一般只需将其浸泡于冷水中，而后将其清洗挑拣干净就行了。...
松花蛋去壳小方法
2014-07-03 22:35:37-----2029人点击
松花蛋 （也称皮蛋、彩蛋）是由生鸭蛋腌制而成的。成品松花蛋中，蛋白质的凝固，全凭松花蛋外层裹被的涂料透壳与生蛋清反应而...
怎么去除鱼的鱼腥味？
2014-07-03 22:30:27-----1420人点击
鱼类水产大多带有一股腥味，尤其是存放时间较久、新鲜度较差的鱼产品，腥味往往更重。鱼类之所以产生腥味，主要是由于鱼体内...
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![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)