怎么选购干货
2014-07-03 22:21:38-----1064人点击
供作菜肴原料的干货种类较多，诸如鱿鱼干、鱼翅、鱼肚、海参、海米、淡菜、干贝、蹄筋、肉皮，以及香菇、木耳、银耳、黄花菜...
怎么选购新鲜的春笋
2014-07-03 22:11:50-----1482人点击
鲜笋有春笋和冬笋之分，春笋还有毛笋与竹笋之别。不同的笋，质地、口感和口味均有差异，其选择也很有讲究。选笋的主要标准是...
鲜肉如何选择比较好
2014-07-03 22:08:02-----999人点击
选购包括猪肉、牛肉、羊肉在内的各种鲜肉原料，其主要目的是要分辨肉质是否新鲜、无病。对于群众而言，主要得依靠自己的视觉...
烹调方法和应用
2014-07-03 21:24:28-----1088人点击
烹调方法，就是在原料初步加工和切配的基础上进行烹制和调味，加工成不同风味菜肴的基本操作方法。我国菜肴琳琅满目，品种多...
海蜇的涨发、泡发小方法
2014-06-22 17:18:33-----15713人点击
海蜇是海生腔肠动物，又名鲜鱼，有霉鲜、白露鲜、寒鲜、冬鲜等，我国沿海均有出产，捞捕后经过盐矾淹渍处理便成海蜇头、海蜇...
猪肉皮的泡发方法
2014-06-22 17:13:51-----14436人点击
肉皮，即猪肉皮，有生晒干和煮熟晒干两种。肉皮涨发方法有油发、盐发之分。...
选购新鲜螃蟹小技巧
2014-06-14 17:29:17-----1599人点击
选购螃蟹时要注意以下几个方面。...
泡菜怎么才能更好吃
2014-06-12 19:42:49-----1251人点击
泡菜以酸甜脆嫩、鲜美爽口而为人喜爱，就是在中西餐宴会上也很受食客欢迎。许多家庭都具备制泡菜的条件，但要想做出可口的泡...
如何做好汤菜会比较好
2014-06-11 20:30:59-----1123人点击
汤菜，简称汤。一般家庭常吃的有鸭汤、蛋汤、豆腐扬、自菜粉丝汤等。它味道清鲜可口，是人们喜爱的一种食物。饭后喝点汤，可...
制作的菜不宜过于腻
2014-06-11 19:38:28-----897人点击
在我们平常的认识中我们感觉春天虽没有夏天那么热得可怕，但疾病的感染机会，却并不比夏天少，所以人们进食的菜肴，也应该以...
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![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)