冬日暖身汤——冬瓜羊肉

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内容摘要
(评级:3分) 共有11人评分 栏目:羊肉

准备:10分钟
烹制:72分钟

难度:困难

原料:羊肋排肉500克、冬瓜750克。

  冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,但是冬瓜不可久炖...

时间:2013-11-21 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 羊肉

冬日暖身汤——冬瓜羊肉

    冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,但是冬瓜不可久炖,如果炖久了会很软而且味道就变。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉脂肪、胆固醇含量都少,是冬季防寒温补的美味之一。必须要注意一点是:吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

冬瓜羊肉

1.  材料

    主料:羊肋排肉500克、冬瓜750克。

    辅料:姜片15克、花椒10克、葱花10克、香菜段10克、食盐、味精、胡椒粉各适量。

2.  做法

    1. 将羊肉切略大的块,冲净血水,冬瓜去皮瓤,切条待用。

    2. 锅上火添水烧至75℃时下入羊肉块,开锅后撇去浮沫,下入姜片、花椒,小火炖至羊肉软烂(大约60分钟),下入冬瓜条,炖至冬瓜呈半透明状时即可,用调料调味装碗,撒葱花、香菜段上桌。

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