青椒炒鸡丁

    本道菜鲜嫩甜辣，是一个非常普通的家常之一，特别是在过节时有朋友来做客，不访为他或者她做上这道美味的菜，相信她一定会喜欢的。

1.  材料

    净童子鸡150克，青椒75克，植物油40克，葱10克，姜片5克，精盐2克，白糖2克，味精1克，酱油2克，料酒25克，鲜汤适量，水淀粉5克。

2.  做法

    1.先将童子鸡洗净，斩成2厘米长，1厘米宽的丁；青椒切成与鸡块同样大小的块。

    2.将锅放于火一烧热，放油烧至七成热时再加入葱段、姜片，待炒出香味后，将鸡块放入，炒至鸡块五成熟时，再加精盐、白糖、味精、酱油，烹料酒，再下青椒煸炒几下，加鲜汤焖煮至熟，再用水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘。