毛豆炒鸡丁
购买毛豆时要注意,要选择颗粒饱满的,颜色嫩绿的毛豆为好。毛豆可放入保鲜盒内保存,也可以用保鲜袋密封,放入冰箱里冷藏即可。
1. 材料
主料:雪里红40克,鸡肉100克,毛豆仁15克,红辣椒2根。
辅料:酱油2大匙,鸡精1/2小匙,绍酒1小匙,淀粉1大匙,色拉油2大匙。
2. 做法
1.将鸡肉洗净、切丁,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀,腌15分钟备用。
2.雪里红洗净、切末;毛豆仁去皮、洗净;红辣椒去蒂、洗净,切末待用。
3.锅中加油烧热,先放入红辣椒、毛豆仁炒香,再加入鸡肉丁及雪里红炒熟,然后放入鸡精、绍酒炒匀,即可盛出。
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