香辣土豆丝的做法

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内容摘要
(评级:4分) 共有14人评分 栏目:根茎类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:容易

原料:土豆300克,香菜,干辣椒。

   土豆以体大形正、整齐均匀、皮薄而光滑、芽眼较浅、肉质细密者为佳。土豆适于炒、煮、烧、炸、煎、喂、蒸等烹调方法...

时间:2013-12-26 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 根茎类

香辣土豆丝的做法

    土豆以体大形正、整齐均匀、皮薄而光滑、芽眼较浅、肉质细密者为佳。土豆适于炒、煮、烧、炸、煎、喂、蒸等烹调方法,可制作主食,亦可制作菜肴。

香辣土豆丝

1.  材料

    主料:土豆300克,香菜和甜面酱各10克,干辣椒3克。

    辅料:花椒油和料酒各3毫升,葱末、姜末和蒜末各8克,猪肉丝30克,老抽2毫升,盐2克,味精1克,色拉油500毫升(实耗约50毫升)

2.  做法

    1.将土豆去皮。与干辣椒分别洗净后切成细丝;香菜洗净后切成3厘米长的段。

    2.炒锅内放油烧热,投入土豆丝浸炸至酥,捞出沥净油放入盘中。

    3.锅内放油烧热,将葱末、姜末、蒜末、干辣椒、肉丝和甜面酱炒香。加入料酒、盐、味精和老抽调味,淋入花椒油,出锅浇在炸好的土豆丝上,撒上香菜段即成。

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