香辣羊肉的做法

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内容摘要
(评级:3分) 共有12人评分 栏目:羊肉

准备:10分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:羊肉300克,红小米椒100克

   新鲜的小羊肉肌肉呈现浅红色或粉红色,肉质坚而细,脂肪均匀,骨头关节处呈红色,湿润。老羊肉颜色深红,肉质较粗。若肉皮带有黑色、干燥,带有臭味或黏液,说明羊肉不...

时间:2013-12-18 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 羊肉

香辣羊肉的做法

    新鲜的小羊肉肌肉呈现浅红色或粉红色,肉质坚而细,脂肪均匀,骨头关节处呈红色,湿润。老羊肉颜色深红,肉质较粗。若肉皮带有黑色、干燥,带有臭味或黏液,说明羊肉不新鲜。

香辣羊肉

1.  材料

    主料:羊肉300克,红小米椒100克。

    辅料:蛋清1个,葱、姜末各5克,盐2克,酱油4克,鸡精3克,水淀粉、色拉油各适量。

2.  做法

    1.羊肉切片,用蛋清、水淀粉上浆,小米椒切圈。

    2.锅内加油烧热,下羊肉滑熟。

    3.锅留油烧热,下葱、姜末烩锅,放小米椒、羊肉炒香,加盐、酱油、鸡精炒熟即可。

3.  提示

    羊肉的筋一定要去干净,否则嚼不烂。羊肉具有补中益气、温胃助阳的功效。

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