伴我从小吃到大的——凉拌茄子

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:料理

准备:3分钟
烹制:8分钟

难度:容易

原料:茄子,大蒜,小红辣椒,香菜。

   我个人非常的喜欢吃茄子,而且是我从小到大也是一起吃各种茄子,如烧茄子、炸茄子,很多的关于茄子的菜肴都吃过了。毫无疑问,茄子是个好吃的家伙,可是烫嘴也是不争的...

时间:2013-12-04 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 料理

伴我从小吃到大的——凉拌茄子

    我个人非常的喜欢吃茄子,而且是我从小到大也是一起吃各种茄子,如烧茄子、炸茄子,很多的关于茄子的菜肴都吃过了。毫无疑问,茄子是个好吃的家伙,可是烫嘴也是不争的事实。这下好了,来了一盘凉拌的,一样好吃,而且不烫嘴,家里不来客人的话,你甚至可以放肆到用手拿着吃。

凉拌茄子

1.  材料

    主料:长茄子1根,大蒜3瓣,小红辣椒半根,香菜2棵。

    辅料:糖2g,生抽1茶匙,橄榄油2茶匙

2.  做法

    1.将长茄子洗净,不用去皮,把蒂去掉就行。因为茄子中含有丰富的维生素P,而这种比较少见的营养成分绝大部分都在茄子的皮中。

    2.将茄子切成3cm左右的小长段,焯熟捞出沥干水分,自然冷却。然后将蒜拍松,去掉外皮,用压蒜器压成蒜蓉,香菜洗净,择去老叶,去根切成碎末,小红辣椒洗净,切成碎末。将这三种食材加入生抽和橄榄油,搅拌均匀制成调味汁。将长茄子放入盘中,淋入调味汁即可。

3.  提示

    茄子吸附油脂的能力很强,而且其中的膳食纤维也能够帮你清理肠道,清爽的味道也很适合清口。如果用来解油腻,凉拌的茄子是最合适的。

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