板板桥油炸粑

    板板桥油炸粑是一道很流行民间的一种小吃，其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创而得名。

1.  材料

    原料：糯米250克，红豆沙150克。

    调料：精盐，花椒粉各少许，植物油适量。

2.  做法

    1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡至软，取出，放容器内，上屉蒸熟成糯米饭，取出晾凉。

    2.红豆沙加上精盐和花椒粉揉搓均匀成馅料，做成每个重50克的馅心。

    3.把糯米饭捏成拳头大的小团，中间压扁，包入红豆沙，揉搓成生坯。

    4.净锅置火上，放入植物油烧至六成热，下入生坯炸至金黄色，捞出沥油，装盘上桌即可。