脆酥的油炸嫩茄子

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:果实类

准备:10分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:无籽嫩茄500克,猪肉200克,鸡蛋

   虽然我平时比较少做一些用油炸的东西,主要是因为我正的减体重时期,吃太多会影响我的计划。不过偶尔吃上一些也是可以了,所以我一般一个月这样就会再做一道做油炸的小...

时间:2013-10-18 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

脆酥的油炸嫩茄子

    虽然我平时比较少做一些用油炸的东西,主要是因为我正的减体重时期,吃太多会影响我的计划。不过偶尔吃上一些也是可以了,所以我一般一个月这样就会再做一道做油炸的小食物。本月我做的就是这道油炸嫩茄子了,不过提醒您,不要吃太多哦。

油炸嫩茄子

1.  材料

    无籽嫩茄500克,猪肉200克,鸡蛋1个,淀粉,面粉,姜末,葱花,料酒,精盐,味精,香油,酱油,肉汤,白糖各适量。

2.  做法

    1.将猪肉斩茸放入碗内,然后放入以下调料姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油,搅拌做成馅料备用。然后再将茄子去皮后切成一刀连、一刀断的长方夹刀片,在茄夹内壁抹上一些淀粉,再镶上肉馅,做成生坯。再将原料鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。

步骤1.jpg

    2.炒锅加热放油,烧至六成热时将茄子与生坯挂上的鸡蛋糊,加入锅中油炸呈金黄色时捞起。

    3.锅里留少许油,烧热后放姜末、葱花爆炒几下,然后加肉汤、酱油、白糖、味精入锅后转大火烧开,再将炸过的茄夹放入,用小火微煮一下,差不多的时候就可以用大火收下汁,淋上香油就可以出锅了。

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