茄子炒肉

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内容摘要
(评级:4分) 共有3人评分 栏目:果实类

准备:6分钟
烹制:12分钟

难度:容易

原料:茄子两根,猪里脊400克,尖椒一根,彩椒少许

  我想很多人肯定吃过鱼香茄子吧,其实今天我做的这个菜和它差不多,可能在食材方面稍微做了一些改变...

时间:2013-09-14 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

茄子炒肉

    我想很多人肯定吃过鱼香茄子吧,其实今天我做的这个菜和它差不多,可能在食材方面稍微做了一些改变。当然味道方面也是自然的有了一些变化,不过大体制作方法还是差不多的。

茄子炒肉

1.  材料

    茄子两根,猪里脊400克,尖椒一根,彩椒少许,蒜3瓣,大葱15克。姜少许,酱油,花椒粉,白胡椒粉,花椒油,鸡蛋一个,淀粉,面包屑。

2.  方法

    1.猪里脊切成小块,然后放入酱油,花椒粉,白胡椒粉,少许花椒油腌制20分钟。
    2.猪里脊腌制好后,放入一个鸡蛋,两茶勺淀粉少许面包屑浆抓匀,放面外屑的目的是为了让肉段炸制后口感更脆,没有可以不放。

腌肉

    3.把茄子洗净切成滚刀块,然后在茄子上均匀的洒上一层淀粉,这样处理后的茄子在炸制的过程中不容易吸油。
    4.锅中放入油,油的量要大一些。等到油温到7成热的时候,放入味好的里脊肉,炸到金黄后捞出。

切茄子

    5.接着把茄子也放到油锅中炸到金黄捞出备用。
    6.锅中留少许底油,放入姜丝和葱花炒爆香。

加油

    7.葱姜炒瀑香后,放入炸好的肉段和茄子,还有切成小块的尖椒和彩椒块,翻炒一下。
    8.放入酱油调味。

加调料

    9.最后放入蒜末炒匀就做好了。
    10.成品图如下。

成品

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