红烧茄子,红烧茄子的家常做法(图文)

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内容摘要
(评级:3分) 共有3人评分 栏目:瓜菜类

准备:5分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:茄子,蒜苗,青椒,水发木耳

   茄子属于蔬菜家族中的“紫色贵族”,含有其他蔬菜所不能比的丰富的维生素E和维生素P,而且因为它的质地非常的绵软,所以很是适合老人或者孩子食用,茄子有很多种烹制方...

时间:2013-10-17 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 瓜菜类

红烧茄子,红烧茄子的家常做法(图文)

    茄子属于蔬菜家族中的“紫色贵族”,含有其他蔬菜所不能比的丰富的维生素E和维生素P,而且因为它的质地非常的绵软,所以很是适合老人或者孩子食用,茄子有很多种烹制方法,但是我相信最常做的还是吃不够的家常茄子。本道菜中茄子并不吸油,所以在炒茄子时切不可放油太多,否则容易过于油腻。

红烧茄子

1.  材料

    茄子500克,蒜苗2根,青椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱,生抽,水淀粉,辣椒油各1汤匙,盐适量。

2.  做法

    1.茄子洗干净后削去外皮,再切成细长条;蒜苗也切成寸段;青椒去蒂、去籽后切成小块备用。

    2.取一炒锅,加没烧油至五成热时加入茄子条翻炒数下,再加入调料盐,继续炒至茄子条的水分基本收干时,捞出沥干。

    3.重新再将炒锅加热,加入油待油至五成热时就可以把蒜苗段、木耳和青椒块加入了,加入豆瓣酱混合炒香,然后倒入茄子条和生抽,翻炒均匀后再加水淀粉勾芡,出锅前淋上辣椒油即可。

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